Suflê de legumes da Carol
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de leite
- 6 ovos
- 100g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 25g de maisena
- 100 g de queijo tipo lanche
- 2 cenouras cozidas
- 100 g de vagem cozida
- ¼ xícara de ervilhas
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Corte a cenoura e as vagens em pedaços pequenos
- Reserve
- Rale o queijo na face grossa do ralador ou pique finamente
- Separe as gemas das claras e reserve
- Aqueça o leite em uma panela
- Em outra, ponha a manteiga e leve ao fogo
- Assim que a manteiga estiver borbulhando, retire a panela do fogo e despeje de uma só vez a fécula e a farinha de trigo
- Misture rapidamente e despeje o leite quente sobre os ingredientes, misturando muito bem com um batedor para que não empelote
- Leve ao fogo novamente e continue a mexer até que o creme engrosse
- Retire do fogo e aguarde 2 minutos
- Acrescente as gemas, misturando rapidamente
- Junte o queijo e os legumes e misture, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture novamente e deixe esfriar um pouco
- Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura
- Aqueça o forno em temperatura média
- Unte com manteiga 2 fôrmas para suflê (ramequins com 16 cm de diâmetro)
- Divida a massa nas fôrmas
- Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos, controle a cor do suflê após 15 minutos
- Se estiver muito dourado, cubra delicadamente com papel-alumínio para que termine de assar
- Sirva imediatamente.
