Torta de abacaxi
Publicado
31/01/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 01 abacaxi grande, partido em cubos pequenos
- 200g de biscoito champanhe
- 12 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 01 litro de leite
- 04 ovos
- 100g de coco seco ralado
- 02 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
- Levar ao fogo o abacaxi picado, com 08 colheres (sopa) de açúcar
- Ferver até reduzir o líquido pela metade, reservar.
- Em uma outra panela, colocar o leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho (dissolvido em um pouco de leite).
- Levar ao fogo, mexendo sem parar até ferver, ou até que tenha engrossado
- Reservar.
- Em um pirex, colocar um pouco deste creme, por cima o biscoito champanhe, depois o doce de abacaxi e colocar o restante do creme.
- Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as 04 colheres (sopa) de açúcar e misturar
- Por último, colocare o creme de leite e misturar levemente
- Despejar esta mistura sobre a última camada da torta
- Polvilhar o coco e levar a geladeira de um dia para outro.
OBS
- Pode fazer com compota de pêssego