Torta de carne moída e Manjericão

• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 gema
• 5 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) carne moída refogada
• 1/2 xícara (chá) caldo de carne
• 4 ramos folhas de manjericão picadas
• 2 colheres (sopa) molho de tomate
• 1 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Peneire sobre uma tigela a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e misture a gema, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 30 a 40 ml de água
2. Trabalhe a massa até ficar lisa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos
3. Com 2 colheres (chá) de azeite de oliva, unte 4 assadeiras (capacidade para 100 ml), abra a massa nas próprias assadeiras, forrando os fundos e as laterais.
4. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 10 minutos
5. Retire do forno e reserve.
6. Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva
7. Misture a farinha de trigo, a carne e o caldo de carne.
8. Ao encorpar, acrescente o manjericão, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino
9. Retire do fogo, distribua dentro das massas e cubra com o queijo.
10. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até a superfície dourar
11. Retire do forno.

Montagem

1. arrume as tortinhas nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e decore com pimenta-do-reino moída na hora e manjericão.