Torta Trançada de Frango com Cebola Caramelizada
Victória Galina
Informações da receita
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- 8 porções
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- Massa:
- 480g de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
- 200g de Margarina Puro Sabor bem gelada em pedaços
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher de chá de fermento
- 1 lata de creme de leite com soro (deixar no freezer por 1 hora)
- 1 gema de ovo para pincelar
- Recheio:
- 4 cebolas cortadas em fatias finas
- 1 colher de sopa de azeite
- 60g de açúcar mascavo
- 1 limão (suco)
- 1 pitada de sal
- 500g de frango desfiado e temperado
- 1 pote de requeijão cremoso
Como fazer
Cebola Caramelizada:
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione as cebolas.
Coloque o açúcar, o suco do limão, o sal e misture.
Em fogo baixo e com a panela semi tampada, mexa de vez em quando até obter uma cebola bem molinha e dourada.
Se tiver necessidade, adicione um pouco de água sempre que a cebola estiver pegando no fundo; vai depender da potência da sua chama.
Massa e Montagem:
Em uma travessa, coloque a farinha, o sal, o fermento e os pedaços de margarina gelada; misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa com alguns pedaços maiores de margarina.
Adicione o creme de leite gelado e misture até formar uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa; separe 1/3 para fazer a parte de cima da torta.
Abra o restante da massa e coloque-a na assadeira, cobrindo o fundo e as laterais, ajeite as bordas e retire o excesso, se necessário.
Faça furos, com a ajuda de um garfo, no fundo da massa, depois cubra com um pedaço de papel manteiga e coloque grãos de feijão para fazer peso e a massa não levantar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Misture o frango desfiado com o requeijão e recheie a torta.
Faça por cima uma camada com as cebolas caramelizadas.
Abra a massa que foi separada e corte tiras iguais, para trançar em cima da torta.
Pincele a gema e leve a massa ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
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