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Tubalhau
Tubalhau é a carne de tubarão processada de maneira semelhante ao bacalhau; ou seja, cortada em mantas e depois salgada
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Publicado
25/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 quilo de tubalhau
- 1/2 quilo de macaxeira ou mandioca
- 3 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- meio molho de cebolinha e de coentro ou salsa
- 20 azeitonas sem caroço
- 1 colher de chá de margarina
Modo de Preparo
- O tubalhau deve ficar de molho durante três horas. Vá trocando a água para tirar o excesso de sal. Depois, escalde, deixe esfriar e prove. Desfie o tubalhau e separa. Hora de refogar a cebola, o alho
- e os temperos verdes, inclusive a azeitona - tudo picadinho.
- Desligue e misture ao tubalhau. A mandioca cozida deve ser amassada ou passada no espremedor. Junte esta massa ao tubalhau. Hora de misturar de novo. Enrole os bolinhos e frite na gordura bem quente.
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