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25/04/2011
Peixes e frutos do mar

Tubalhau é a carne de tubarão processada de maneira semelhante ao bacalhau; ou seja, cortada em mantas e depois salgada

1/2 quilo de tubalhau
1/2 quilo de macaxeira ou mandioca
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
meio molho de cebolinha e de coentro ou salsa
20 azeitonas sem caroço
1 colher de chá de margarina

Como fazer

O tubalhau deve ficar de molho durante três horas. Vá trocando a água para tirar o excesso de sal. Depois, escalde, deixe esfriar e prove. Desfie o tubalhau e separa. Hora de refogar a cebola, o alho

e os temperos verdes, inclusive a azeitona - tudo picadinho.

Desligue e misture ao tubalhau. A mandioca cozida deve ser amassada ou passada no espremedor. Junte esta massa ao tubalhau. Hora de misturar de novo. Enrole os bolinhos e frite na gordura bem quente.

Como fazer

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