Bacalhau ao Manjericão
Sandrinha
Informações da receita
- 11 favoritaram
- 1 xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho
- 2 cebolas roxas
- 1 quilo de bacalhau
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 4 batatas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1/2 maço de manjericão
- 3 colheres (sopa) de azeite
Como fazer
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água várias vezes
Em uma frigideira (ou panela), aqueça o azeite e refogue o alho
Frite os ingredientes um a um na seguinte sequência: as postas de bacalhau previamente cozidas, as batatas cozidas e cortadas em rodelas, os pimentões amarelo, vermelho e verde e as cebolas fatiadas
Após fritar reserve em um recipiente
Triture o manjericão no liquidificador ou processador e refogue-o na mesma frigideira.
MONTAGEM
Regue com o azeite o fundo de um refratário
Distribua em camadas as rodelas das batatas, os pimentões amarelo, vermelho e verde, as postas de bacalhau, as azeitonas e a cebola
Regue com a manjericão
Decore com folhas de manjericão fresco.
DICA: Sirva com salada de folhas e arroz
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