Bacalhau com purê de batata-doce
Tamires Vicentin
Informações da receita
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- 1/2 kg de postas de bacalhau dessalgado
- 1/2 xícara de azeite
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara de leite de coco
- Molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 700g de batata doce descascada, cozida e passada pelo espremedor
Como fazer
Em uma panela aqueça o azeite, junte a cebola e a salsinha e refogue até que a cebola esteja macia.
Junte as postas de bacalhau e o leite de coco e cozinhe por 10 minutos.
Junte o molho de pimenta, o suco de limão e a páprica e misture com cuidado.
Retire as postas com uma escumadeira e reserve.
Acrescente a batata doce à panela e misture bem.
Bata no liqüidificador ou processador e sirva com as postas de bacalhau.
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