Gateau de batata Tereza da Silva

Descasque as batatas e pique em rodelas

Coloque em uma panela (de preferência grande e de fundo grosso)

Acrescente água apenas o suficiente para cobrir levemente as batatas e salgue

Tampe, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para que as batatas não grudem no fundo da panela

Quando as batatas começarem a ficar macias, mas ainda estiverem um pouco cruas, acrescente o leite e a noz-moscada

Mantenha a panela destampada e desligue o fogo assim que elas ficarem al dente

Reserve

Em outra panela, refogue o alho com um pouco de óleo e acrescente o alho-poró, mexendo sempre

Refogue até que o alho-poró fique transparente

Em um refratário, monte camadas de batata e alho-poró,acrescentando um pouco do caldo do cozimento da batata

Por último, salpique o queijo ralado e leve ao forno moderado pré-aquecido.