Japirão Tamires Vicentin

Em uma panela coloque o óleo, refogue todos os ingredientes menos as aparas de peixe e a farinha de mandioca por aproximadamente 8 minutos

Não deixe queimar

Se necessário, abaixe o fogo

Coloque o peixe, refogue mais 5 minutos, adicione água bem quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos

Retire a carne do peixe, coe o caldo e volte para panela

Experimente o sal e a pimenta

Se necessário, retoque os temperos

Coloque a panela no fogo e, ao entrar em ebulição, aos poucos acrescente a farinha

Mexa até ficar em ponto de pirão mais ralo e acetinado, coloque num prato de sua preferência e decore com coentro

Sirva como entrada

É perfeito, reconfortante.