Laranja com suspiro Tereza da Silva

Bata na batedeira as claras em neve e reserve

Em uma panela pequena, prepare uma calda com o açúcar e a água

Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (pegue um pouco de calda morna e coloque num copo com água

Quando conseguir formar com os dedos uma bala que mantém a forma, está no ponto)

Acrescente a calda às claras em neve, aos poucos, com a batedeira ligada até obter picos firmes

Em uma taça grande ou em taças individuais, coloque uma camada de suspiro, alguns gomos de laranja e o coco ralado por cima.