Bolo de Batata à Francesa

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 5 tomates picados
• 4 dentes de alho picados
• 1 kg de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Purê

• 1 kg de batata
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de salsa
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do reino a gosto

1. Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola
2. Acrescente o tomate e o alho, mexa e junte a carne, o sal e a pimenta
3. Cozinhe por cerca de dez minutos
4. Regue com o caldo de carne e o vinho e cozinhe até a carne ficar apenas úmida e macia
5. Para o purê, cozinhe a batata em água fervente com sal
6. Escorra e amasse-a ainda quente
7. Reserve
8. Bata no liquidificador as folhas de manjericão e a salsa
9. Junte o restante do azeite e bata mais até formar um purê
10. Transfira para uma tigela e acrescente a batata
11. Mexa bem até incorporar tudo e adicione o leite quente aos poucos, sem parar de mexer
12. Corrija o tempero e reserve
13. Em uma assadeira untada, faça uma camada de carne
14. Cubra com o purê de batata e alise-o com o dorso de uma colher
15. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar bem.