Cheesecake de Aveia

Massa

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara (chá) de creme vegetal

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 embalagem de queijo cremoso light (227g)
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 20 colheres dosadoras de adoçante em pó a granel

1. Num recipiente, misture a farinha e a aveia com o creme vegetal até unir a massa (sem sovar)
2. Com esta massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (20 cm) e leve ao forno preaquecido e moderado (180ºC) durante aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio

1. Num recipiente, misture a gelatina com o suco de laranja e deixe hidratar por um minuto.
2. Em seguida leve ao fogo em banho maria e mexa até derreter.
3. Coloque a gelatina no liquidificador junto com o queijo cremoso, a ricota, a essência de baunilha, o leite em pó, a água e o adoçante.
4. Bata bem até formar um creme homogêneo e coloque sobre a massa assada e decore com as uvas.
5. Leve a geladeira para endurecer e sirva gelada.