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Linguado ao Molho de Tomate
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Publicado
25/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 450g de filetes de linguado
- 1 lata de tomate batido
- tomilho
- 1 folha de louro
- segurelha
- estragão
- manjericão
- cebolinho
- 1 cebola
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda
Modo de Preparo
- Ponha cerca de 3cm de água numa caçarola e junte-lhe a cebola cortada aos bocados, uma pitada de tomilho, a folha de louro, uma pitada de segurelha, uma pitada de estragão, uma pitada de manjericão e uma pitada de cebolinho, e deixe ferver durante 10 a 15 minutos.
- Um pouco antes do fim da cozedura junte o vinho branco (facultativo).
- Com uma escumadeira retire as cebolas e a folha de louro e passe pelo passador para conservar apenas o líquido. Torne a pôr o líquido na caçarola e coza nele os filetes de linguado durante 2 a 4 minutos.
- Quando o peixe estiver cozido retire-o da calda, e deixe reduzir o caldo, em fogo muito forte, até obter o equivalente a uma xícara. Junte metade da lata de tomate, a mostarda e deixe engrossar. No momento de servir deite o molho sobre o peixe.
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