Bobó de camarão no prato Tereza da Silva

Cozinhe a mandioca com a metade da salsa, do coentro e da cebola, picados

Bata tudo no liqüidificador aproveitando a água do cozimento

Tempere os camarões com sal, limão e pimenta

Deixe em repouso por meia hora

Em seguida, faça um refogado com o

azeite, o alho, o restante da cebola, da salsa e do coentro picados e o molho de tomate

Junte os camarões e deixe ferver por uns 5 minutos

Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco

Acerte o tempero (sal e pimenta) e deixe ferver um pouco

mais

Sirva bem quente

Acompanhe com arroz branco.