Chutney de Coco Lucia

Prepare um refogado com o azeite, a cebola e o alho picadinho

Quando a cebola estiver transparente acrescente a pimenta cortada em pedaços bem pequenos, quase como confetes, sem as sementes e a parte branco

Dê uma mexida no refogado e misture o coco e o leite de coco

Se precisar junte um pouco de água

Tempere com sal

Ferva o molho por um ou dois minutos e desligue o fogo

Acerte o sal

Coloque em compoteira e na hora de servir coloque um potinho com folhas de coentro ao lado.

Informações adicionais

O sabor é ardido e surpreendente, experimente!
Sirva com peixes e aves grelhadas ou com pratos com muito molho.