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Empanada de Atum (para máquina bimby) Na cozinha da Mary

Informações da receita
Vi esta maravilhosa receitinha numa revista de culinária. Não me apeteceu fazer tudo à mão então fui ao livro base da bimby, onde vi uma massa (a da empada galega) que ficou perfeita.
  • Massa:
  • 50 gr de água
  • 50 gr de azeite
  • 50 gr de vinho branco
  • 1 ovo
  • 150 gr de margarina
  • 1 pacotinho de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 450 gr de farinha
  • 1 pitada de açúcar
  • Recheio:
  • 250 g de atum em azeite (peso líquido)
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates pelados sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimento vermelho cortado aos cubinhos
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 3 ovos (2 cozidos e 1 crú)
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Como fazer

Massa:

Coloque os liquidos no copo e programe 2 Minutos, Temperatura 37º, Velocidade 1;

Adicione o fermento e o açúcar e programe 3 Segundos, Velocidade 4;

Junte os restantes ingredientes e programe 2 Minutos, Velocidade espiga, até que a massa fique homogênea;

Se estiver demasiado pesada junte um pouco de água. Se estiver muito pegajosa incorpore mais um pouco de farinha.

Recheio:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione o tomate picado. Deixe apurar bem;

Coloque o pimento, o atum escorrido, a salsa e tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar;

Divida a massa em duas partes e estenda-as.

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque metade da massa na base.

Descasque os ovos cozidos e corte em oito partes cada. Disponha sobre a massa e acrescente o recheio de atum.

Cubra com a restante massa e vá pressionando as duas partes (a superior e a inferior) até ficar perfeitamente selada;

Com ajuda de um garfo,faça pequenos orifícios.Bata um ovo e pincele a massa.

Leve ao forno a 200º, durante 35 minutos,até ficar dourada.

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