Oden

Informações da receita
  • 1 Nabo (daikon) cortado em rodelas de 1,5 cm; cortar as beiradas e ferventar
  • 2 Cenouras descascadas e em rodelas de 7 a 8 mm.(cortar as beiradas)
  • 300g de Inhame descascados e cortados em 2 ou 3 rodelas
  • 1 Chuchu cortado em fatias compridas.
  • 1 Kon yaku cortado primeiro pela metade no sentido do comprimento, depois em tr
  • 1 pacote de Tikuwa
  • 1 pacote de Aguê-bol
  • Tempura cortado e ferventado rapidamente para tirar o excesso de gordura.
  • Aguê cortado pela metade em triângulo ou quadrado.
  • Kombu cortado em pedaços ou tiras de 3 a 4 cm.
  • Tempero:
  • 5 ½ copo de Água
  • 1/2 envelope de Hondashi
  • 3 colheres sopa rasas de Açúcar
  • 1 colher sopa de Shoyu
  • 6 colheres sopa de Sake
  • 1 ½ colher sobremesa de Sal
  • uma pitada de Aji no Moto

Como fazer

Limpar o kombu e numa panela grande, juntar os outros temperos, colocando primeiro os produtos a base de peixe (tikuwa, aguê-bol, tempura ou hanpen, kon 'yaku), nabo, cenoura, chuchu, aguê.

Colocar um peso (tampa de panela) sobre eles e deixar cozinhar por algum tempo.

Juntar por último o inhame que deve ser previamente ferventado.

4.Na hora de servir, retira-se o que preferir, cobrindo com um pouco do caldo e passar mostarda (karashi) dissolvida.

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