Pão de Alho Amanteigado
Renata
Informações da receita
- 10 favoritaram
- ½ xícara de leite meio gordo
- 90g (6 colheres sopa) de manteiga sem sal
- ¼ xic de água morna
- ½ colher (chá de açúcar) + 1 colher (sopa) separadas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó instantâneo ou 25g de fermento de padeiro fresco
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1 colher chá de alho seco moído
- 3 xícaras de farinha de trigo s/ fermento (pode ser necessário mais um pouco)
- 1 colher (chá) de sal
- Para guarnecer:
- Manteiga amolecida q.b.
- 3 ou 4 dentes de alho picados finamente
Como fazer
Leve ao fogo o leite com a manteiga em pedaços, e deixe a manteiga fundir sem o leite ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Reserve.
Misture a água morna com o fermento e ½ colher (chá) açúcar, (se usar fermento fresco desfaça-o na água), e deixe repousar por 5 minutos.
Bata o ovo com a colher (sopa) de açúcar.
Peneire a farinha com o sal e o alho em pó para cima da bancada e faça uma cova no meio, deite o ovo batido e a mistura de fermento, vá envolvendo na farinha a pouco e pouco até incorporar.
Amasse até obter uma massa fofa e elástica não muito seca.
Se a massa estiver muito úmida, vá juntando colheres de farinha até atingir a consistência desejada.
Se tiver uma batedeira de gancho, use-a para amassar.
Com as mãos e a bancada enfarinhada, molde uma bola.
Unte uma tigela com manteiga, e dentro, coloque a massa fazendo-a rodar até ficar completamente untada na manteiga.
Cubra com película aderente e deixe repousar em locar abrigado até a massa dobrar de volume.
Passado esse tempo, espalme a massa e pincele-a com manteiga derretida, dobre a massa ao meio e pincele novamente e mais uma vez volte a dobrar.
Tape a massa com um pano e deixe repousar mais um pouco. (mais ou menos 45m).
Modele os pães e leve pra assar.
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