Salada de Fradinho com Linguiça Elisângela

Cozinhar o feijão em água com sal e escorrer.

Limpe o alho-poró, elimine as folhas mais duras e as raízes, pique-o em rodelas finas e reserve.

Lave a linguiça, corte-a em rodelas finas e reserve.

Aqueça o azeite de oliva numa panela, junte a linguiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar, adicionando um pouco de água para a linguiça ficar cozida. Acrescente o alho-poró e refogue até ficar al dente.

Acerte o sal se necessário e retire do fogo.

Disponha as folhas de alface numa saladeira, coloque no centro o feijão e distribua a linguiça refogada. Misture cuidadosamente.

Se preferir, regue com mais azeite de oliva bem. Deixe esfriar.

Ponha o feijão em uma tigela grande e tempere com azeite, vinagre, salsa e cebola.