Berinjelas de Palmito

Informações da receita
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Como fazer

Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio, retire a polpa, (reserve a polpa), polvilhe sal, coloque num prato e leve ao microondas por uns 3 minutos, para que dê uma leve amolecida

Reserve

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho

Junte os tomates, o cheiro-verde, sal e pimenta, mexa bem

Junte a polpa da berinjela, e deixe murchar

Junte o milho com ervilha, acerte os temperos

Num copo, faça uma misturinha do trigo com a água e junte ao refogado, deixe engrossar

Junte o requeijão, misture bem

Numa assadeira, coloque as barcas de berinjela, recheie com o refogado (até que acabe), cubra com mussarela (pode ser fatiada, ralada)

Leve ao forno até gratinar.

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