Bolo de Aipim

Descasque o aipim.

Lave sob água corrente e rale em ralador fino.

Na batedeira coloque o açúcar, manteiga, ovos coco, sal e o leite, bata bem, desligue a batedeira.

Adicione a mandioca e misture bem.

Unte uma assadeira retangular (25 cm x 15 cm), espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de toalha (ou papel toalha) para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo.

Reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180 º graus) e após 15 minutos abaixe para o máximo.

Tempo médio de forno, 2 horas.