Canelloni de Banana, Manga ao Bechamel de Nozes
Informações da receita
- 2 favoritaram
- Massa:
- 350g de farinha de trigo de grano duro
- 3 a 4 ovos(suficiente para dar umidade e elasticidade à massa)
- Sal a gosto
- Canelloni:
- 12 quadros de massa (receita anterior)
- 12 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo mussarela
- 4 bananas caturra
- 1 manga
- noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
- Ingredientes para o molho:
- 100g de manteiga
- 300g de nozes bem moídas
- 100g de farinha de trigo
- 800ml de leite
- 200ml de caldo de carne
- 100 g de parmesão ralado
- Sal e orégano a gosto
Como fazer
Preparo da massa:
Misturar todos ingredientes até obter uma massa homogênea
Deixar descansar por 30 minutos
Abrir a massa com o rolo ou cilindro a uma espessura de +0,8mm
Cortar em quadros de 10 x 10 cm
Reservar.
Preparo do canelloni:
Colocar cada quadro sobre a mesa e sobre ela uma fatia de presunto e uma de mussarela.
Rechear com banana e manga, temperar, enrolar e reservar.
Fazer um roux (pasta) com a manteiga, as nozes processadas e a farinha na panela, deixar dourar ao ponto de blond (louro)
Retirar do fogo e adicionar o caldo e o queijo, temperando a gosto
Voltar ao fogo até obter um molho cremoso e homogêneo
Fazer uma cama com o molho em uma assadeira e dispor os canellonis
Cobrir com o restante do molho e fatias de mussarela
Levar ao forno, pré-aquecido, médio alto por 20 minutos.
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